Tahini-tahnasta, sitruunasta ja rakuunasta valmistettu kevyt salaatinkastike antaa tälle kanasalaatille herkullisen maun. Baby-pinaatti ja appelsiinilohkot tuovat raikkautta ja mantelit houkuttelevaa rapeutta.
4 annosta
Valmistelu: 20 minuuttia
Kypsennys: 20 minuuttia
2 kanan rintafileetä
3 1/2 dl vähäsuolaista kana- tai kasvislientä
2 oksaa tuoretta rakuunaa
1 pieni sitruuna
3 kokonaista mustapippuria
Kokoa tämä salaatti juuri ennen tarjoilua: kiivihedelmän entsyymit alkavat hajottaa lihan proteiineja mikäli annoksen antaa seistä. Nauti siis tämä mausteinen ja virkistävä salaatti kun kana on vielä lämmintä.
4 annosta
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennys: 20 minuuttia
4 ohueksi viipaloitua kevätsipulia
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 1/4 tl kuivattua timjamia
1 tl mustapippuria
3/4 tl jauhettua maustepippuria
3/4 tl suolaa
Klassisessa nizzansalaatissa kasvikset asetellaan erikseen lautaselle, mutta tässä versiossa kaikki ainekset sekoitetaan ja tarjoillaan sitruunaisessa vinaigrette-kastikkeessa. Salaatin kruunaavat mehevät, puolikypsäksi paistetut tonnikalaviipaleet.
4 annosta
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennys: 20 minuuttia
450 g keskikokoisia punakuorisia perunoita viipaloituna kahdeksaan osaan
3/4 dl tuoretta sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl Dijon-sinappia
1/2 tl suolaa
Klassisesta fusillisalaatista poiketen tämän ruokaisan version pestokastike valmistetaan pinjansiementen ja basilikan sijaan saksanpähkinöistä ja mausteisista vesikrassin lehdistä. Lisänä herkullista kevytkinkkua ja voipapuja sitruunaisessa jogurttikastikkeessa.
4 annosta
Valmistelu: 15 minuuttia
Kypsennys: 15 minuuttia + seisominen
280 g fusillimakaronia
6 dl tuoreita tai pakastettuja voipapuja kuorittuina
3 1/2 dl halkaistuja kirsikkatomaatteja
1 1/2 dl vähärasvaista kinkkua kuutioina
Joulun ihanimmat kahvileivät syntyvät kahden joulunaikaan ehdottomasti kuuluvan aineksen yhdistelmänä: mantelin ja luumujen! Kokeile ja nauti!
2,5 dl maitoa
25 g tuoretta hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
0,5 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
n. 5,5 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia tai voita
Pinnalle:
Jouluisin valmistetaan perinteisesti esimerkiksi nekkuja sekä tryffeli- tai suklaapaloja, joita on hauska askarrella yhdessä koko perheen voimin.
Jos vain kärsivällisyyttä ja tarkkuutta riittää, voit tehdä muitakin uskomattoman hyviä pikkuherkkuja vähistä aineksista. Makeat kuuluvat olennaisesti jouluun, ja saat niistä myös herkullisen lahjan läheiselle!
Todellinen kinkun ystävä ei voi ajatellakaan joulukinkkua ilman sinappia.
Mieluiten joulupöydässä tulisi olla monenlaista sinappia miedosta voimakkaaseen, jotta jokainen voi maustaa kinkun makunsa mukaisella sinapilla. Tässä yksi maukas resepti kokeiltavaksi.
1 tlk (57 g) sinappijauhetta
Juhlista Halloweenia leipomalla ihanan syksyinen kurpitsapiirakka!
(8–10 annosta)
75 g sokeria
150 g voita tai margariinia
225 vehnäjauhoja
Krisztián Huszár luo kaukaisten maiden mauista omaperäisiä yhdistelmiä.
KUKA?
KRISZTIÁN HUSZÁR
Syntynyt: 7. marraskuuta 1975
Saavutukset: Unkarin gastronomian akatemian valitsema Kansalliskokki 2011
Suunnitelmissa: Kokea itämaista kulttuuria ja makuelämyksiä omakohtaisesti Japanissa
Tässä kuitupitoinen versio perinteisestä, maukkaasta kaura-omenapaistoksesta. Kevyesti haudutettu omena ja luumu kullanruskealla kaurakuorrutuksella luovat makuhermoja hellivän herkun jogurtin tai kuuman kastikkeen kanssa.
4 hengelle
Valmistelu 5 minuuttia
Kypsennys 8 minuuttia
450 g omenoita (esim. Granny Smith)
1 dl omenamehua
100 g kuivattuja luumuja
25 g voita
1 1/2 dl kaurahiutaleita
25 g auringonkukansiemeniä
25 g ruokokidesokeria
