Tarjoile tämä eteläisen Espanjan Andalusiasta lähtöisin oleva keitto juotavana alkupalana tai kulhoista kesäisenä iltapalana. Valkosipulikrutongit tuovat siihen hieman rapeutta.
NELJÄLLE
Valmisteluaika: 25 minuuttia + jäähdytys
Keittoaika: 15 minuuttia
Krutongit
2 valkosipulinkynttä kuorittuina
4 viipaletta ranskanleipää (2,5 sentin paksuisia)
½ tl rouhittua mustapippuria
¼ tl suolaa
Saattaa kuulostaa oudolta, mutta kuumassa ilmastossa elävät ihmiset sopeutuvat kuumuuteen nauttimalla mausteista ruokaa. Tämä kiinalaistyyppinen keitto sopii kuumuuden teemaan, mutta mikäli pidät vielä tulisemmasta, lisää chili-valkosipulikastiketta makusi mukaan.
KUUDELLE
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Keittoaika: 25 minuuttia
Täydellisen kesäisenä keittona borssissa on punajuuren makeutta tasapainotettu sitruunamehun kirpeydellä ja tillin voimakkaalla maulla. Vispilöi joukkoon hapankerma ja saat räiskyvänpunaisesta keitosta vaalean ruusun sävyisen.
KUUDELLE
Valmisteluaika: 25 minuuttia
Keittoaika: 50 minuuttia
Monet meistä eivät syö tarpeeksi kasviksia. Syy voi piillä siinä, että olemme kyllästyneet syömään aina samoja ruokia. Kasvikunnan tuotteista löytyy kuitenkin runsaasti eri vaihtoehtoja, joten mikset kokeilisi jotakin uutta?
Nämä 11 kasvista eivät ehkä ole kaikkien suosikkilistan kärjessä, mutta maun ja terveellisyyden suhteen ne ovat ehdotonta kärkikastia.
Vesikrassi on yksi maailman vanhimmista lehtivihanneksista, jota jo muinaiset ihmiset söivät.
Tämä nopeakasvuinen vesikasvi on voimakkaan makuinen ja erittäin terveellinen. Sitä voi käyttää esimerkiksi salaateissa, liemissä, keitoissa tai paistoksissa.
1 annos
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennys: 5 minuuttia
Pikkujamssipapu ei ole ehkä kovin houkuttelevan näköinen, sillä raakana se muistuttaa lähinnä ylisuurta, kivikovaa perunaa.
Tämä meksikolainen juures on kuitenkin mehukas, makoisa ja helppo syödä: sen voi vain kuoria ja leikata paloiksi. Pikkujamssipapu tarjoillaan usein raakana vihannesten kera, mutta sen voi valmistaa myös monin muin tavoin.
6 annosta
Valmistelu: 10 minuuttia + jäähdytys
Tämä juures on oivallinen perunan korvike ja herkullista paistettuna, keittoihin lisättynä tai soseutettuna muiden ainesten kanssa.
Palsternakka on varsinainen vitamiinipommi, sillä se on täynnä kivennäisaineita ja ravintoaineita jotka ovat tärkeitä luustolle ja aineenvaihdunnalle.
4 annosta
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennys: 20 minuuttia
Ruusukaalit ovat kuin minikokoisia kaalinkeriä. Ne ovat täynnä hyödyllisiä ravintoaineita ja oikein valmistettuna niistä saa herkullisen aterian lisäkkeen.
4 annosta
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennys: 15 minuuttia
Rapini, jota kutsutaan Amerikassa myös nimillä rabe ja broccoletti, on hieman kitkerän ja pippurisen makuinen mutta silti herkullinen vihannes.
Tavallisimmin rapinia paistetaan pannulla valkosipulin kera ja tarjotaan lisäkkeenä, mutta sen voi valmistaa myös monin muin tavoin.
4 annosta
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennys: 12 minuuttia
Lehtikaali on herkullinen vihannes, jonka suuret lehdet ovat raakana sitkeitä, mutta keitettäessä tai paistettaessa muuttuvat pehmeiksi ja maukkaiksi.
4 annosta
Valmistelu: 15 minuuttia + jäähdytys
Kypsennys: 16 minuuttia
